Zubereitung
Von den Jungzwiebeln das äußerste Grün abschneiden und quer in dünne Scheiben schneiden.
Übrige Zwiebeln klein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Paprika längs halbieren und die Kerne entfernen. Paprika in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Zwiebelwürfel, Knoblauch, Chili, Ingwer und Kurkuma in der Hälfte vom Öl anschwitzen.
Paprika und Linsen unterrühren und kurz mitrösten. Mit Suppe und Kokosmilch aufgießen und
ca. 20 Minuten köcheln. Paprikapulver mit übrigem Öl verrühren.
Suppe mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und mit Paprikaöl und Zwiebelgrün garnieren.
Suppe eventuell mit grob geriebenem Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit:   ca. 45 Minuten